Ce steak mariné dans un mélange d'épices mexicaines développe des arômes intenses qui pénètrent la viande pendant la marinade.
La bavette est une coupe de bœuf appréciée pour sa texture et sa capacité à bien absorber les marinades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'ail et la coriandre fraîche
Mélanger dans un bol l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre
Badigeonner généreusement la bavette avec cette préparation sur ses deux faces
Couvrir la viande et la laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures
Retirer le steak du réfrigérateur trente minutes avant la cuisson
Faire chauffer un grill ou une poêle à feu vif
Cuire la bavette quatre minutes par face pour une cuisson saignante
Laisser reposer la viande cinq minutes avant de la trancher
Découper la bavette en fines tranches contre le sens des fibres