Un steak de rib eye cuit à la perfection, accompagné d'une purée de haricots et de mousseron rôti
Cette recette a été inspirée par les classiques de la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Mélangez l'essence d'anchois avec une partie du beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive
Étalez le mélange sur les mousserons
Placez-les dans un plat et faites-les cuire pendant 12-15 minutes
Faites fondre le beurre restant dans une casserole
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire pendant 3 minutes
Ajoutez les haricots et laissez-les chauffer
Mélangez les poivrons et le sel dans un mortier
Frottez les steaks avec le mélange de poivrons et de sel
Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile d'olive
Faites cuire les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté
Laissez-les reposer
Ajoutez la crème et la sauce raifort aux haricots
Mélangez et servez avec les steaks et les mousserons