Découvrez notre recette de steak au four avec une délicieuse sauce bourbon, préparée avec des ingrédients frais et aromatisés.
Le bourbon, ingrédient phare de cette recette, est un whisky américain originaire du Kentucky, dont la production remonte au XVIIIe siècle. Il est souvent associé à la culture américaine et est apprécié pour son goût riche et complexe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, en réservant le reste du beurre
Ajouter les échalotes, l'ail, le thym, la tarragon et la sauge, et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les échalotes soient tendres
Ajouter le bourbon et porter à ébullition, puis réduire à 2 cuillères à soupe environ
Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition, puis laisser simurer pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 1/2 tasse
Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et réserver le reste, assaisonner avec du sel et du poivre
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle oven-friendly à feu moyen-élevé
Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre
Ajouter les steaks et faire cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté
Placer les steaks dans le four et cuire pendant 7 à 10 minutes pour une cuisson médium-rare
Vérifier la cuisson des steaks avec un thermomètre à lecture instantanée, si vous êtes incertain
Laisser les steaks reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper, puis réchauffer la sauce bourbon et ajouter le beurre restant et le vinaigre balsamique réservé, assaisonner à goût
Trancher les steaks en tranches de 1/2 pouce et servir sur 4 assiettes, avec la sauce bourbon versée dessus