Un steak de qualité cuite à la perfection et servi avec une sauce au cognac et poivre vert
Le steak au cognac est un classique de la cuisine française, cette recette est simple et rapide à préparer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer
Ajouter les poivres verts et écraser avec le dos d'une fourchette
Ajouter le bouillon de poulet, le cognac et la crème fraîche, puis faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe
Réserver la sauce
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Assaisonner le steak de sel et de poivre
Ajouter le steak à la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à point
Transférer le steak sur une planche à découper
Ajouter la sauce réserver à la poêle et faire bouillir en remuant pour décoller les sucs
Trancher le steak et servir avec la sauce