Un steak de boeuf rib eye cuit à la perfection, accompagné d'un beurre de parmesan et d'une glace balsamique réalisée avec du vinaigre balsamique et du sucre brun
Cette recette est idéale pour un dîner en compagnie de proches, le steak est cuit à la perfection et le beurre de parmesan ajoute une touche de saveur italienne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le fromage parmesan râpé et le beurre dans un bol
Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre
Réserver
Saupoudrer le steak de sel et de poivre
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajouter le steak et cuire jusqu'à la cuisson désirée
Transférer le steak dans une assiette
Ajouter le vinaigre balsamique, les échalotes et le sucre brun dans la poête
Faire réduire le mélange jusqu'à obtenir une glace, en remuant constamment
Disposer la roquette et les copeaux de parmesan sur une assiette
Presser un filet de citron sur la salade
Trancher le steak et le disposer sur la salade
Ajouter le beurre de parmesan sur le steak
Arroser légèrement avec la glace balsamique