Un plat d'été savoureux où les squash pattypan sont cuisinés avec du chorizo et des légumes dans une sauce riche et parfumée.
Cette recette est inspirée des plats méditerranéens où les légumes d'été sont mis à l'honneur avec des épices et des viandes typiques de la région.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer une grande casserole avec l'huile d'olive à feu moyen.
Faire revenir les oignons émincés et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Incorporer les tomates Roma coupées en morceaux ainsi que le chorizo découpé, puis ajouter les squash pattypan coupés en quartiers.
Assaisonner avec une pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir.
Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Ajouter la coriandre fraîche ciselée en fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.