Des spaghettis simplement parfumés à l'ail, relevés d'une touche de piment et fraîcheur du persil. Un plat italien classique qui se prépose en quelques minutes.
Cette préparation trouve ses origines dans la cuisine napolitaine où l'ail et le piment sont souvent associés pour relever les pâtes simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole
Plonger les spaghettis et les cuire selon les indications du paquet en les remuant de temps en temps
Pendant ce temps, émincer finement les gousses d'ail et hacher le persil plat
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, laisser infuser 2 minutes sans colorer
Verser le bouillon de volaille et laisser réduire jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié
Égoutter les pâtes en conservant un verre d'eau de cuisson
Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec la préparation à l'ail
Incorporer le persil haché et le fromage râpé
Mélanger énergiquement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce
Servir immédiatement dans des assiettes préchauffées