Cette recette est ma tentative de reproduire un plat de restaurant à base de spaghetti de courgettes. Ce n'est pas exactement la même chose, mais cela s'en rapproche suffisamment. Vous pouvez ajuster les légumes et les quantités selon vos goûts. J'ai utilisé plus d'aubergine que ce que je recommande ici, mais je l'ai trouvée trop prédominante et j'ai donc réduit la quantité pour cette version. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou de poivre lors de la cuisson des légumes si vous le souhaitez.
Les spaghetti de courgettes sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, offrant une option plus légère et riche en nutriments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
À l'aide d'un économe, pelez de longues lanières fines de courgettes.
Si désiré, laissez reposer les courgettes à température ambiante, à découvert, pendant environ deux heures pour améliorer leur texture.
Pour cuire les courgettes :
Faites bouillir 4 tasses d'eau.
Cuisez les lanières de courgettes dans l'eau bouillante pendant une à deux minutes, puis rincez immédiatement sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Pour cuire les autres légumes :
Mettez les champignons dans un récipient allant au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes.
Répétez avec l'aubergine, en l'ajoutant aux champignons pour qu'elle cuise dans leur jus.
Ajoutez les poivrons rôtis aux légumes et faites chauffer au micro-ondes pendant une minute.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec les autres légumes et 3/4 de tasse de sauce pour pâtes.
Répartissez dans des assiettes de service et nappez du reste de la sauce.