Des spaghetti accompagnés de crevettes dans une sauce tomate relevée d'anchois et d'ail, pour un plat rapide et savoureux.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires des régions côtières méditerranéennes où les fruits de mer se marient naturellement avec les pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Hacher finement les filets d'anchois et émincer l'ail
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'ail et les anchois hachés, faire revenir une minute sans colorer
Incorporer les crevettes et les faire dorer légèrement des deux côtés
Ajouter le concentré de tomate et mélanger pendant trente secondes
Verser les tomates pelées et leur jus, laisser mijoter cinq minutes
Saler modérément et poivrer selon le goût
Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce
Mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Parsemer de persil frais haché juste avant de servir