Spaghetti à la bolognaise
Un plat de pâtes réconfortant et savoureux, idéal pour un repas en famille
La bolognaise est un plat traditionnel italien originaire de Bologne, qui a été popularisé dans le monde entier pour sa simplicité et son goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire un soffritto avec les carottes, le céleri et les racines de persil : couper les légumes en morceaux et les hacher grossièrement dans un blender
Faire sauter les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter le soffritto et faire cuire à feu moyen-haut pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant occasionnellement
Ajouter le boeuf haché et le bacon fumé, augmenter le feu et faire cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le boeuf soit bien brun, en remuant et en cassant les morceaux avec une cuillère
Ajouter la purée de tomates, le vin rouge, le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier et le thym
Bien mélanger, porter à ébullition
Assaisonner de poivre, réduire le feu à bas et laisser cuire pendant environ 40 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer le couvercle et continuer à cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Retirer les feuilles de laurier et les branches de thym
Assaisonner de poivre
Faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet
Égoutter, mais conserver environ un verre d'eau de cuisson
Mélanger les spaghettis avec la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la bonne consistance
Servir dans des bols et saupoudrer de fromage Grana Padano