Cette recette de spaghetti aux eggplants et tomates est une variation de la cuisine sicilienne classique. Elle combine des ingrédients frais et savoureux pour créer un plat équilibré et délicieux.
La cuisine sicilienne est réputée pour ses saveurs et ses ingrédients frais. Cette recette est une interprétation de la tradition culinaire sicilienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les eggplants en dés et les poivrons en lanières fines, émincer les gousses d'ail
Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes
Ajouter les eggplants et les poivrons, faire cuire pendant 2-4 minutes
Ajouter les tomates et porter à ébullition
Hacher les olives, les câpres et 5 feuilles de basilic, les ajouter à la sauce, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pour épaissir
Pendant ce temps, cuire les pâtes et hacher le basilic restant en rubans
Mélanger les pâtes avec la sauce et parsemer de fromage et de rubans de basilic