Découvrez la recette des Spaetzle au Fromage Frais et Sauce aux Ciboulettes, un plat traditionnel allemand revisité avec des ingrédients frais et une touche crémeuse.
Les Spaetzle, ces petites pâtes fraîches allemandes, ont une histoire qui remonte au Moyen Âge. Selon la légende, elles auraient été créées par une femme suisse qui, ne pouvant pas se permettre d'acheter des pâtes fraîches, les aurait fabriquées elle-même en les pressant à travers une passoire pour les cuire dans l'eau bouillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Dans un bol moyen, battez les œufs avec le lait, le cottage cheese, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
Incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse, lisse et collante.
Versez la pâte dans une passoire à trous de 1/4 de pouce.
Maintenez la passoire à environ 1 pouce au-dessus de l'eau bouillante et raclez la pâte à travers les trous à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Remuez les spaetzle une ou deux fois pour les séparer.
Dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter dans une passoire propre.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez les spaetzle bouillis et faites-les cuire à feu modérément élevé, en remuant et en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants par endroits, environ 5 minutes.
Ajoutez le quark et les ciboulettes ciselées, réduisez le feu à modéré et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, 1 à 2 minutes.
Assaisonnez les spaetzle de sel et de poivre et servez immédiatement.