Cette soupe aux épinards offre une texture crémeuse sans produits laitiers, préparée avec des ingrédients simples pour un résultat réconfortant.
Les épinards sont apparus en France au XIIe siècle, rapportés par les Croisés, mais cette version moderne s'inspire des techniques culinaires contemporaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les épinards frais et le persil, laisser tomber 3 minutes en remuant régulièrement
Incorporer les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter 20 minutes à couvert
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement 5 minutes
Mixer la soupe au blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud