Une soupe tomate basilic simple et délicieuse, parfaite pour un repas léger et équilibré
Cette recette est inspirée d'une soupe servie dans une chaîne de restaurants américains
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir pendant environ 1 minute
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de poulet, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Éteindre le feu et laisser refroidir pendant environ 30 minutes
Verser la moitié de la mixture de tomate dans un blender, couvrir et faire tourner à vitesse élévée pendant environ 1 minute
Verser la mixture dans un grand bol ou pichet, ajouter le reste de la mixture de tomate et faire tourner à vitesse élévée pendant environ 1 minute
Verser la mixture de tomate purée dans la casserole, ajouter la crème fraîche, le basilic, le sucre, le sel et le poivre, faire chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes
Servir chaud, garni de croutons et de parmesan râpé