Une soupe thaïe onctueuse et légèrement épicée, parfaite pour les soirées fraîches. Les saveurs du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle se marient à merveille avec le poulet tendre.
Cette soupe est inspirée des célèbres 'Tom Kha Gai' de Thaïlande, mais revisitée avec des ingrédients plus accessibles en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faire chauffer le lait de coco à feu moyen sans le faire bouillir.
Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de citron vert, la citronnelle émincée et le gingembre râpé. Bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les arômes se diffusent.
Incorporer les blancs de poulet coupés en fines lamelles et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, les piments jalapeños émincés et les oignons verts coupés en rondelles.
Poursuivre la cuisson 5 minutes, puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.