Une délicieuse soupe thaï au lait de coco et poulet, parfumée à la citronnelle et au galanga.
Cette soupe thaïlandaise est inspirée des recettes de rue de Bangkok, où elle est souvent servie comme repas léger et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découpez le poulet en cubes de taille moyenne
Mélangez le poulet avec la sauce d'huîtres et laissez mariner pendant 30 minutes
Émincez le gingembre en fines tranches
Retirez les feuilles extérieures du citronnelle jusqu'à atteindre la partie molle au centre
Prenez un rouleau à pâtisserie ou un objet lourd et écrasez le citronnelle
Mettez l'eau dans une casserole et commencez à chauffer, pendant que l'eau chauffe, pressez le jus de citron
Lorsque l'eau est chaude, ajoutez le jus de citron, le citronnelle, le galanga et la sauce de poisson, puis portez à ébullition
Une fois que la mixture commence à bouillir, ajoutez le poulet et le lait de coco, remuez et portez à nouveau à ébullition
Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Continuez à remuer pendant la cuisson pour éviter la formation d'une peau à la surface
Servez la soupe thaï au lait de coco et poulet, garnie de coriandre et accompagnez de riz