Cette soupe généreuse marie la fraîcheur des tomates vertes et la richesse du jambon campagnard, offrant un plat parfait pour réutiliser les tomates de saison. Elle se congèle très bien et se déguste idéalement accompagnée d'un pain de maïs moelleux.
Inspirée d'une recette traditionnelle des campagnes américaines, cette soupe a été réinventée pour allier authenticité et modernité, rappelant de doux souvenirs d'enfance autour d'un bon repas familial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux.
Ajoutez le jambon campagnard coupé en morceaux, ainsi que l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées. Laissez suer doucement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Incorporez le bouillon de poulet, les tomates vertes coupées en quartiers, les tomates rouges coupées en morceaux et le piment jalapeno finement haché.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes afin de bien développer les saveurs.
Mixez la soupe par petites portions dans un blender jusqu'à obtenir une texture presque lisse, en gardant quelques morceaux pour la texture.
Remettez ensuite la préparation dans la casserole, ajoutez le sel céleri et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et quelques gouttes de sauce Tabasco selon votre préférence.