Une soupe rustique et réconfortante au jambon et haricots blancs, parfaite pour les soirées froides.
Cette soupe rappelle les repas familiaux d'antan, où les ingrédients simples étaient sublimés par une cuisson lente et soignée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande marmite.
Ajouter la carotte coupée en rondelles, le céleri découpé en petits brins et l'oignon émincé, puis laisser revenir doucement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Incorporer le jambon découpé en morceaux et faire revenir brièvement pour libérer ses arômes.
Ajouter l'ail écrasé et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Verser le bouillon de jambon (3 tasses) et porter à ébullition douce en remuant de temps en temps pendant environ dix minutes.
Pendant ce temps, mixer la majorité des haricots blancs avec la sauce tomate et un peu de bouillon pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement le mélange mixé à la préparation dans la marmite.
Ajouter le reste des haricots blancs, assaisonner avec une pincée de poivre, porter de nouveau à ébullition puis réduire le feu.
Laisser mijoter le tout à couvert pendant trente minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
Servir la soupe bien chaude, éventuellement agrémentée d'un petit filet d'huile d'olive supplémentaire.