Cette soupe généreuse associe le chorizo épicé à des légumes de saison et des pâtes dans un bouillon savoureux. Un repas équilibré qui se préise rapidement.
Les soupes avec chorizo sont traditionnelles dans plusieurs régions méditerranéennes, où cette charcuterie épicée parfume agréablement les bouillons et ragouts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite sur feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché et le chorizo coupé en rondelles pendant 4 minutes
Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant
Verser les tomates concassées et le bouillon de volaille, porter à ébullition
Incorporer les pâtes et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes
Ajouter les petits pois et les haricots blancs égouttés, cuire encore 4 minutes
Parsemer de persil frais ciselé et rectifier l'assaisonnement
Servir chaud avec du parmesan râpé et du pain rustique