Une délicieuse soupe ratatouille préparée avec des légumes rôtis et des pâtes cavatelli, accompagnée de haricots et de tomates dans un bouillon de poulet.
La ratatouille est un classique de la cuisine provençale, originaire de Nice. Cette soupe en est une adaptation moderne, mélangeant les saveurs traditionnelles avec des pâtes et des haricots pour un résultat réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un grand plat à rôtir, combinez l'aubergine, le courgette, le poivron rouge, l'oignon et l'ail.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
Versez le mélange d'huile d'olive sur les légumes et remuez pour les enrober uniformément.
Faites rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant une fois pendant la cuisson.
Pendant ce temps, dans une grande marmite, combinez le bouillon de poulet réduit en sel et l'eau.
Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez les cavatelli.
Faites cuire les pâtes pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant occasionnellement.
Réduisez le feu, puis ajoutez les haricots navy réduits en sel, les tomates et les légumes rôtis dans la marmite.
Laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.