Cette soupe provençale est une délicieuse recette de soupe végétarienne qui allie les saveurs de la Provence avec les bienfaits des légumes frais
La soupe provençale est un plat traditionnel de la cuisine provençale qui remonte à plusieurs siècles. Elle est originellement préparée avec des légumes frais et des herbes aromatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et couper les légumes en morceaux
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y ajouter les oignons, les carottes, les poireaux et les gousses d'ail
Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les pommes de terre, les tiges de thym et les feuilles de chou frisé, puis verser l'eau et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les pâtes, les courgettes et les haricots verts, puis laisser cuire pendant 10 minutes de plus
Préparer le pistou en mixant les feuilles de basilic, les feuilles de persil, les gousses d'ail et le fromage de chèvre
Servir la soupe chaude avec une cuillère de pistou et un peu de pain grillé