Cette soupe associe des filets de poulet tendres à des légumes de saison et des vermicelles, le tout dans un bouillon parfumé au vin blanc.
Les soupes au poulet et légumes sont appréciées dans de nombreuses cultures pour leur aspect réconfortant et nutritif.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen
Saisir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces
Retirer le poulet et réserver sur une assiette
Dans la même cocotte, faire revenir la courgette et l'échalote avec les herbes et épices
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre
Verser le bouillon et le vin blanc, porter à ébullition
Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson selon les indications du paquet
Incorporer les épinards et remettre le poulet dans la cocotte
Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris