Cette soupe marie les saveurs de la Méditerranée avec un assortiment de poissons et fruits de mer dans un bouillon aromatique.
Les soupes de poisson sont traditionnelles dans les régions côtières de Grèce, où les pêcheurs utilisent leurs prises du jour.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite
Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les tomates coupées en dés et les branches de céleri émincées
Ajouter le sel, le piment, la feuille de laurier et le vin rouge
Verser l'eau et porter à frémissement, puis laisser mijoter à couvert
Déposer délicatement les filets de poisson dans le bouillon chaud
Ajouter progressivement les différents fruits de mer en commençant par ceux nécessitant le plus de temps de cuisson
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient juste cuits
Retirer la feuille de laurier avant de servir