Cette soupe complète associe des pâtes, de la saucisse italienne et des légumes dans un bouillon tomate parfumé.
Les soupes aux pâtes sont très populaires dans la cuisine familiale italienne, particulièrement pendant les mois frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la saucisse émiettée et l'oignon dans une grande casserole jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Incorporer la pâte de tomate et mélanger pendant une minute pour développer les arômes
Verser le bouillon de volaille et ajouter les tomates concassées avec leur jus
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes
Ajouter les pennes, la courgette et les épinards dans la soupe
Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pâtes soient al dente
Hors du feu, parsemer de parmesan râpé avant de servir