Une soupe d'orzo à l'agneau, parfumée avec des herbes et des épices, pour se réchauffer les jours froids
Cette soupe est une variante de la traditionnelle soupe d'orzo grecque
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les os de viande dans l'eau
Ajouter les oignons, le céleri, la poudre d'ail, le basilic, le sel et le poivre
Laisser mijoter pendant 3 à 4 heures
Égoutter le bouillon dans une autre casserole et porter à ébullition
Ajouter l'orzo
Cuire pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté
Servir avec du fromage râpé en grande quantité
La viande peut être coupée en petits morceaux et mélangée avec de la laitue, des oignons tranchés, de l'huile et du vinaigre pour une bonne salade
Ou la viande peut être ajoutée à la soupe