Cette soupe rustique associe l'orge perlé à des tomates pour un résultat équilibré et savoureux
L'orge perlé est une céréale ancienne utilisée depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne pour son apport nutritionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mixer les tomates pelées pour obtenir une consistance lisse
Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail émincé
Verser la purée de tomates dans la casserole et ajouter le bouillon de légumes
Incorporer l'orge perlé, le basilic ciselé et les épices
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
Vérifier la cuisson de l'orge et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Servir bien chaud avec un peu de basilic frais ciselé