Cette soupe thaïlandaise allie la fraîcheur de la citronnelle au crémeux du lait de coco, avec des crevettes et des nouilles pour un plat complet et savoureux.
Les soupes nouillées sont très populaires en Thaïlande où elles sont souvent consommées comme plat principal, notamment pour le déjeuner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et la pâte de crevettes, faire revenir pendant deux minutes en remuant constamment
Incorporer la citronnelle coupée en tronçons et les feuilles de combava, poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Verser le bouillon de poulet et le lait de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les réserver
Retirer la casserole du feu et retirer les tiges de citronnelle avec une pince
Ajouter la sauce poisson, le jus de lime et le sucre de palme dans la soupe, bien mélanger
Incorporer les crevettes et les champignons, laisser cuire trois minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses
Ajouter les pousses de soja et la coriandre ciselée, mélanger délicatement
Répartir les nouilles dans les bols, verser la soupe chaude par-dessus et garnir avec les tranches de piment et les feuilles de coriandre