Cette soupe traditionnelle italienne associe des légumes, des haricots et des pâtes dans un bouillon savoureux pour un repas équilibré.
Le minestrone est une soupe paysanne italienne dont la composition varie selon les régions et les saisons, utilisant les légumes disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon et hacher finement l'ail
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement
Verser le bouillon de légumes et les tomates concassées, porter à ébullition
Incorporer les haricots rouges égouttés, les pâtes et le bouquet garni
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes
Retirer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre