Cette soupe allie la douceur des tomates cuites au croquant des chips de maïs, avec des garnitures fraîches qui apportent équilibre et fraîcheur.
Inspirée des traditions culinaires mexicaines, cette soupe se caractérise par l'ajout de chips de maïs qui apportent une texture unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant deux minutes pour faciliter l'épluchage
Éplucher les tomates puis les mixer avec l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne et y verser la préparation de tomates
Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange change de couleur et épaississe légèrement
Incorporer le bouillon de légumes et porter à frémissement
Réduire le feu et ajouter la coriandre ciselée avec le sel et le poivre
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y faire torréfier les piments séchés quelques instants sans les brûler
Au moment de servir, répartir les chips de maïs dans des bols profonds
Verser la soupe bien chaude par-dessus les chips
Disposer sur le dessus les dés d'avocat, la crème fraîche et le fromage râpé
Servir immédiatement avec les piments torréfiés à part pour ajuster l'assaisonnement