Cette soupe réconfortante et légère se prépare en un rien de temps. Inspirée de la stracciatella, elle combine la douceur des œufs et le goût prononcé du parmesan pour un résultat exquis et rapide à réaliser, idéal à partager en famille.
Cette version revisitée de la classique stracciatella allie simplicité et saveurs authentiques, rappelant les saveurs ensoleillées de l'Italie tout en offrant un plat moderne et rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole.
Dans un bol, fouettez les œufs, le parmesan râpé et le persil finement ciselé.
Réduisez le feu et versez doucement le mélange d'œufs dans le bouillon chaud en filet.
Laissez mijoter quelques minutes tout en remuant délicatement jusqu'à ce que les œufs prennent une texture crémeuse.
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Servez immédiatement, idéalement accompagné de pain à l'ail ou d'une baguette croustillante.