Cette soupe est préparée avec des tomates fraîches, du fromage bleu irlandais, du bacon et des herbes fraîches. Elle est parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
L'Irlande est célèbre pour ses produits laitiers de haute qualité, dont le fromage bleu est l'un des plus réputés. Cette soupe met en valeur ce fromage dans une préparation crémeuse et savoureuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Huilez les tomates avec de l'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson.
Faites rôtir les tomates pendant 30 à 40 minutes.
Retirez les tomates du four et hachez-les grossièrement dans un robot de cuisine ou à la main.
Faites cuire le bacon dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez le bacon de la casserole et réservez une cuillère à soupe de graisse pour faire cuire les légumes.
Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes à la casserole et faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour qu'elle soit completamente incorporée aux légumes.
Versez le bouillon chaud dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.
Ajoutez le fromage bleu et les tomates hachées à la casserole.
Portez la soupe à ébullition en remuant pour aider à fondre le fromage.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Faites chauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas encore en ébullition.
Hachez le bacon croustillant et servez-le avec la soupe.
Saupoudrez de poivre noir et de persil haché si désiré.