Cette soupe froide marie la fraîcheur du concombre à la douceur de l'avocat avec une touche piquante de wasabi. Parfaite pour les journées chaudes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et couper les concombres en morceaux sans les éplucher
Mixer les concombres avec l'eau et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir un mélange homogène
Saler modérément la préparation au concombre et réserver au frais
Écraser la chair d'avocat avec le jus de citron vert à la fourchette
Incorporer le yaourt nature et la pâte de wasabi à la préparation à l'avocat
Ajouter les brins de ciboulette ciselés et poivrer selon le goût
Au moment de servir, mixer brièvement la soupe avec les glaçons
Répartir la soupe dans les assiettes et déposer une cuillerée de crème d'avocat au centre