Une soupe de viande et de boulettes, préparée avec des ingrédients frais et de qualité
Cette recette est inspirée de la cuisine mexicaine, où les boulettes sont un ingrédient commun dans les soupes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients pour les boulettes dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène
Façonnez les boulettes en petites boules de la taille d'une noix
Placez les boulettes sur une assiette propre, couvrez-les de plastique et réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire
Placez les chili secs, les gousses d'ail et les tomates dans une petite casserole
Remplissez d'eau jusqu'à ce que les chili soient complètement recouverts
Faites bouillir les chili et les tomates à feu moyen-élevé pendant 15 minutes
Couvrez et réservez
Dans une grande marmite, chauffez l'huile
Faites sauter les oignons pendant 2 minutes
Ajoutez les carottes et remuez
Versez l'eau, le cumin, les cubes de bouillon, le chayote, les pommes de terre et les haricots verts
Pendant que la soupe chauffe, placez les tomates, les chili et l'ail dans un blender avec 2 tasses d'eau froide
Mixez à haute vitesse pendant 5 minutes
À l'aide d'un tamis fin, filterez le mélange de chili dans la marmite, en grattant le fond avec une cuillère
Cela peut nécessiter deux ou trois fois, une fois que vous avez filtré tout le mélange de chili, remuez et portez à ébullition
Une fois que la soupe bout, goûtez-la et ajoutez du sel si nécessaire
Faites cuire la soupe pendant 15 minutes
Ensuite, réduisez le feu à feu moyen-bas
Ajoutez les boulettes une à une dans la marmite jusqu'à ce qu'elles soient toutes dedans
Remuez doucement la soupe pour vous assurer que les boulettes sont incorporées dans le bouillon et les légumes
Couvrez la soupe et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires
Servez la soupe dans des bols, garnie de coriandre hachée et de tranches de citron