Une soupe aux légumes et aux épices, parfaite pour un repas léger et savoureux
Inspiration venue de la cuisine mexicaine, cette soupe est idéale pour un repas en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four et recouvrez une plaque de cuisson d'aluminium
Faites griller le poivron rouge sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit noirci et carbonisé, puis placez-le dans un bol recouvert de film plastique pendant 15 minutes
Épluchez le poivron et retirez les graines et le cœur
Hachez le poivron et réservez
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
Ajoutez la courgette et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires
Ajoutez le bouillon, la poudre de chili, le cumin, les tomates concassées, la sauce tomate, les piments verts hachés, la sauce Worcestershire et le poivron rôti dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et couvrez
Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement, puis ajoutez les haricots noirs, le maïs sucré, le jus de citron et les feuilles de coriandre fraîche, et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Servez chaud, garni de fromage râpé et de chips de tortilla si désiré