Une soupe délicieuse à base de tomates fraîches, d'oignon, de basilic et de lait
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les tomates et le basilic sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes
Égouttez les tomates et laissez-les refroidir légèrement
Pelez les tomates et coupez-les en deux
Enlevez les pépins et hachez les tomates
Faites cuire l'oignon dans de l'huile d'olive à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire à découvert pendant 20 minutes
Mixez les 3/4 de la mixture dans un blender ou un robot culinaire
Faites revenir la mixture dans la casserole et ajoutez le poivre rouge, le basilic et le lait
Faites chauffer jusqu'à ce que la soupe soit chaude, mais sans laisser bouillir
Assaisonnez à taste avec du sel et du poivre
Servez la soupe dans des bols chauds et garnissez avec des feuilles de basilic frais, si désiré