Cette soupe est préparée avec du riz sauvage, des légumes et du xérès pour une saveur unique
Le riz sauvage est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Amérique du Nord
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement le riz sauvage et le placer dans une casserole avec de l'eau et du sel
Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux, couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais pas trop mou
Ajouter les leeks et les champignons émincés et faire sauter dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute
Ajouter progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment, puis ajouter le riz cuit
Mélanger le tout, puis ajouter la crème et le xérès
Retirer du feu avant que la soupe n'arrive à ébullition
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir chaud, parsemé de persil haché