Cette soupe de poulet est une base versatile qui peut être personnalisée avec vos ingrédients préférés pour créer des variations délicieuses
J'ai créé cette recette pour offrir une alternative aux soupes de poulet classiques et permettre à chacun de personnaliser son repas
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les morceaux de poulet et la colonne vertébrale dans une grande casserole
Ajoutez les carottes, l'oignon, le céleri, le persil, la feuille de laurier, les grains de poivre et 1 cuillère à soupe de sel
Ajoutez 4 litres d'eau et placez sur feu vif
Lorsque l'eau bout, réduisez à feu moyen
Écumez toute mousse qui se forme à la surface
Continuez à cuire, en écumeant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le bouillon soit légèrement réduit, 1 heure
Retirez les morceaux de poulet
Continuez à faire mijoter le bouillon
Lorsque le poulet est suffisamment refroidi pour être manipulé, déchirez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée, en éliminant la peau et les os
Filtrez le bouillon dans une casserole propre et jetez les solides
Écumez la graisse et replacez le poulet dans le bouillon
Ajoutez vos ingrédients préférés et servez