Une soupe délicieuse et facile à préparer, idéale pour les jours froids
Cette soupe est une variante d'une recette traditionnelle, avec l'ajout de pommes pour donner un peu de douceur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un pot à stock sur feu moyen-élevé
Ajouter les pommes, les panais, l'oignon et le coriandre, et faire sauter légèrement jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis
Ajouter le stock de poulet et le lait, et porter à ébullition
Réduire le feu à moyen-bas, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes et les panais soient tendres
Retirer la soupe du feu et la mixer dans le pot avec un mixer plongeant, ou la mixer en petites quantités dans un blender
Revenir la soupe dans le pot, ajouter le sucre brun, le sel et le poivre, et remuer bien pour dissoudre le sucre
Réchauffer la soupe à la température de service, et servir avec des croûtons de fromage sur le dessus