Une soupe crémeuse et savoureuse à base de poivrons rouges grillés, tomates sèches et fraîches.
Cette soupe de poivrons rouges et tomates sèches rappelle les étés méditerranéens où les tomates et les poivrons sont abondants et où la tradition de conserver les légumes pour l'hiver est ancrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les tomates sèches dans de l'eau tiède pendant environ une heure pour les réhydrater
Placez l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, faites-les cuire pendant environ 7-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les laisser brunir ou changer de couleur
Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates sèches égouttées, les poivrons rouges grillés, les tomates fraîches et le sel et le poivre, laissez mijoter pendant environ 10 minutes
Versez la soupe dans un blender et mixez jusqu'à ce que la texture soit lisse et homogène
Faites passer la soupe à travers un tamis pour enlever toutes les peaux de légumes
Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire
Servez chaud et savourez