Cette soupe de poissons rassemble les saveurs de la Méditerranée avec des poissons blancs et des coquillages, le tout parfumé au vin blanc et aux herbes.
Inspirée des traditions culinaires des pêcheurs méditerranéens, cette soupe utilise les produits de la mer disponibles pour créer un plat complet et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite et y faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Ajouter les oignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Verser le vin blanc et laisser réduire légèrement avant d'ajouter l'eau et les tomates concassées
Incorporer le persil et le thym, puis laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes
Déposer les queues de langouste et les morceaux de poisson dans le bouillon et poursuivre la cuisson pendant dix minutes
Ajouter les palourdes et les moules, puis couvrir et laisser cuire cinq minutes supplémentaires jusqu'à l'ouverture des coquilles
Retirer du feu et servir immédiatement dans des bols profonds