Cette soupe de poisson est une recette classique de la cuisine française, originaire de la région de Dieppe. Elle est préparée avec des morceaux de poisson, des légumes et des épices, le tout cuit dans un bouillon aromatique.
La soupe de poisson dieppoise est une recette qui remonte à plusieurs siècles et qui a été transmise de génération en génération dans les familles de pêcheurs de la région de Dieppe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou casserole
Ajouter les oignons émincés et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les tomates concassées, les poireaux et les gousses d'ail écrasées, mélanger bien et laisser cuire pendant environ 2-3 minutes
Ajouter les morceaux de poisson et les faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter la pâte de tomate, le vin blanc sec et l'eau, mélanger bien et assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne
Laisser cuire pendant environ 1 à 2 heures à feu moyen
Faire purée de la soupe à l'aide d'un mixer ou d'un blendeur
Faire chauffer la soupe à nouveau et servir avec des croutons à l'ail et du fromage râpé