Une soupe de pois chiches crémeuse avec du bacon de tempeh croustillant et une touche de piquant grâce à la crème de chipotle.
Cette recette est inspirée des plats végétariens mexicains et américains, où les pois chiches et le chipotle sont des ingrédients courants. Le tempeh, originaire d'Indonésie, ajoute une touche exotique à ce plat réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen
Saupoudrer le fond de la casserole avec une pincée de sel et faire chauffer pendant 1 minute
Ajouter le margarin et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, en prenant soin de ne pas le brûler
Cela créera un effet antiadhésif
Ajouter les oignons, les poireaux, les carottes et les gousses d'ail et faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter la rosemary, la feuille de laurier et le paprika et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Ajouter le bouillon et les pois chiches et assaisonner avec du sel et du poivre au goût
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser simmer pendant environ 1 heure
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé
Ajouter le bacon de tempeh et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Laisser refroidir et émietter grossièrement
Servir la soupe avec la crème de chipotle et le bacon de tempeh
Crème de chipotle : mettre tous les ingrédients dans un processeur de nourriture et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé