Une délicieuse soupe revisitée à base de pois cassés et de courgettes, parfaite pour un repas réconfortant.
Les pois cassés, ingrédient phare de cette soupe, ont été une denrée essentielle dans de nombreuses cultures pour leur richesse nutritive et leur capacité à être conservés longtemps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les pois cassés dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures, idéalement durant la nuit.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale et faites revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les dés de courgette et faites-les sauter quelques minutes pour qu'ils libèrent toute leur saveur.
Versez l'eau, incorporez les pois cassés préalablement trempés, ajoutez le bouillon de légumes, le curcuma, le sel et le poivre, puis portez l'ensemble à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pois cassés soient bien tendres.