Cette soupe est une variante de la soupe italienne straciatella, avec des lardons de bacon et des oeufs battus
Cette soupe est une création inspirée de la cuisine italienne, avec des ingrédients simples et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les lardons de bacon dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons de bacon et les mettre de côté
Conserver les graisses de cuisson et les utiliser pour faire un roux avec de la farine
Ajouter de l'eau, des cubes de bouillon de poulet, du poivre blanc et du sel dans la marmite
Porter le mélange à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit dissous et la soupe légèrement épaissie
Ajouter des pommes de terre fraîches râpées et de l'oignon en poudre dans la soupe
Laisser cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les oeufs battus avec du muscade et du persil
Stirer constamment pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et la soupe ait une texture crémeuse
Ajouter les lardons de bacon réservés et servir chaud avec des bâtons de pain italien