Une soupe de pêche parfumée au Riesling, parfaite pour les jours chauds
Cette recette a été inspirée par les marchés de pêches d'été
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combinez le Riesling, les clous de girofle, la badiane, les feuilles de laurier et le sucre brun
Portez à ébullition
Ajoutez les pêches, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes
Ajoutez les tranches d'orange et de citron
Continuez à cuire pendant 5 minutes
Retirez les clous de girofle, la badiane, les feuilles de laurier, les tranches d'orange et de citron de la soupe
Mixez la soupe au blender ou au robot culinaire
Filtrez la soupe
Laissez refroidir au réfrigérateur
Lorsque la soupe est refroidie, ajoutez la crème et le jus de citron