Cette soupe de moules crémeuse est parfumée avec des aromates et des épices, servie avec une rouille piquante pour ajouter une touche de feu.
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle méditerranéenne, où les moules sont souvent servies dans des plats riches et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et ajouter les oignons émincés pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucent
Ajouter les gousses d'ail émincées, les herbes séchées, le safran et la farine, puis bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de poisson et les tomates fraîches, puis porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes
Réduire le feu et ajouter les pestos de tomates séchées, le sucre et les moules, puis laisser cuire quelques minutes supplémentaires
Ajouter la crème et assaisonner à goût, si nécessaire laisser réduire la sauce en laissant la casserole sans couvercle pendant quelques instants
Servir la soupe chaude, parsemée de persil frais émincé et accompagnée d'une cuillère de rouille et d'un peu de pain grillé pour tremper dans la sauce