Cette soupe de lentilles aux épinards est un plat savoureux et équilibré, idéal pour un repas léger et réconfortant
Les lentilles et les épinards sont deux ingrédients très nutritifs qui se marient parfaitement dans cette soupe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les poireaux et les faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Ajouter les aubergines et les faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir
Ajouter les tomates et les faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les lentilles, les épinards, les épices et les cubes de bouillon dans une grande casserole
Faire bouillir les lentilles pendant 20 minutes, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes
Mélanger les légumes cuits avec les lentilles et assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron
Servir la soupe chaude, garnie de tranches de citron et de feuilles d'épinards