Cette soupe de légumes est une spécialité du Cap-Vert, réalisée avec des ingrédients frais et locaux. Elle est parfaite pour se réchauffer lors d'un jour froid.
Cette soupe est inspirée de la cuisine du Cap-Vert, où les légumes frais et les épices sont les ingrédients principaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le thym et les piments rouges et faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter les légumes (okra, tomates, pommes de terre, chou) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'eau et faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Assaisonner avec du sel et du jus de citron, puis servir chaud, parsemé de coriandre fraîche