Cette soupe de légumes au curry est un plat savoureux et nutritif, idéal pour un repas léger et équilibré.
Cette recette a été inspirée par les saveurs asiatiques et les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun
Ajouter l'ail, le gingembre et le curry en poudre
Cuire en remuant pendant environ 2 minutes
Ajouter le bouillon, les tomates concassées et les carottes
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres, environ 3 minutes
Ajouter les pommes de terre, le maïs et les haricots
Revenir à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Remuer le persil frais
Ajouter du sel et du poivre si nécessaire