Une soupe de haricots rouges épicée et rafraîchie par une touche de citron, parfaite pour un repas léger et équilibré
Les haricots rouges sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui les rend parfaits pour une alimentation équilibrée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le citron en le coupant en deux et en en extrayant le jus
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri
Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez les haricots rouges, le bouillon de légumes, la pâte de tomate et les épices
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes
Mixez la soupe à l'aide d'un mixer plongeant pour obtenir une texture crémeuse
Assaisonnez de sel et de poivre à goût
Versez la soupe dans des bols et garnissez avec une cuillère à soupe de yaourt au citron et des herbes fraîches